Sous Chef - La Med

تسعى شركة The Ritz-Carlton Hotel Company، L.L.C. إلى توظيف شيف مساعد (Sous Chef) متميز للانضمام إلى فريقها في فندق لا ميد بماناما، البحرين. ستكون مسؤولاً عن قيادة العمليات اليومية للمطبخ، مع التركيز على تحسين تجربة الضيوف والموظفين، وضمان تقديم أطباق عالية الجودة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• إدارة عمليات المطبخ اليومية وضمان الالتزام بجميع سياسات ومعايير قسم الطعام والشراب.
• تقدير احتياجات الإنتاج اليومي والتواصل مع الموظفين بشأن المتطلبات اليومية.
• مساعدة الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والإعداد.
• إعداد وطهي الأطعمة بأنواعها، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
• تطوير وتصميم أفكار جديدة وأنظمة مبتكرة في الطهي وعرض الأطعمة.
• الحفاظ على معايير الشراء والتخزين والتعامل مع الطعام وفقاً لمعايير الصحة والسلامة.
• الإشراف على جودة المنتجات الغذائية والتأكد من conformity للمعايير القانونية والتنظيمية.
• قيادة أنشطة الطهاة والموظفين في المطبخ وتعزيز التعاون والثقة بينهم.

المتطلبات والمؤهلات:

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها، مع خبرة 4 سنوات في مجال الطهي الأوروبي والمتوسطي أو في مجال ذو صلة.
• أو شهادة دبلوم لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم، مع خبرة سنتين في مجال الطهي أو الأطعمة والمشروبات.
• القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة الوقت بفعالية.
• خبرة في إدارة الفرق وتوجيهها لتحقيق أفضل نتائج ممكنة.
• الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الأغذية.

المهارات المطلوبة:

• مهارات تواصل شخصية قوية وقدرة على التأثير والإلهام.
• القدرة على اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة.
• مهارات إبداعية في تقديم الطعام وعرضه بشكل جذاب.
• مهارات قيادية قوية وقدرة على بناء بيئة عمل تعاونية.
• الالتزام بأعلى معايير الجودة في المنتجات الغذائية.

إذا كنت تبحث عن فرصة مهنية مثيرة في بيئة فاخرة، فإننا ندعوك للانضمام إلى فريقنا في The Ritz-Carlton Hotel Company كمساعد شيف. نحن نؤمن بأن كل فرد في فريقنا يلعب دوراً مهماً في خلق تجارب لا تُنسى لضيوفنا. تقدم الآن لتكون جزءاً من رحلتنا نحو التميز!