Head bakers

نحن في حاجة ملحة لتوظيف 4 خبازين رئيسيين ذوي خلفية إدارية للعمل في مدينة الكويت. تتمتع شركتنا، التي تملك مجموعة من المطاعم مع عمليات مخبزية، بسمعة قوية في إنتاج منتجات مخبوزة عالية الجودة تلبي احتياجات العملاء المحليين. نركز بشكل خاص على استخدام مكونات طازجة، والحفاظ على معايير ثابتة، وخلق بيئة مرحبة لكل من الأعضاء والفئات الزائرة. تهدف المخبزات لدينا إلى دمج التقنيات التقليدية مع النكهات والتقديمات العصرية.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على العمليات اليومية للإنتاج في المخبز وضمان تنفيذ جداول الخبز بفعالية.
• إعداد العجائن والخلطات، والإشراف على تحضير الخبز والبسكويت وغيرها من المنتجات المخبوزة.
• ضمان جودة وتقديم المنتجات بشكل متسق ومتميز.
• قيادة وتدريب فريق العمل في المخبز، وتوجيههم لتحقيق أعلى معايير الأداء.
• مراقبة المخزون من المكونات، وصيانة المعدات المستخدمة في عملية الخبز.
• تطبيق معايير النظافة وسلامة الغذاء بشكل صارم.
• التعاون مع الإدارة في تطوير منتجات جديدة، وإعداد قوائم الطعام الموسمية، واستخدام طرق إنتاج فعالة من حيث التكاليف.

المتطلبات والمؤهلات:

• دبلوم في إدارة الفنادق أو درجة علمية ذات صلة.
• خبرة قوية في عمليات المخبز، بما في ذلك تنظيم سير العمل وإدارة الإنتاج في بيئة مخبزية احترافية.
• مهارات متقدمة في الخبز وصناعة الخبز، مع القدرة على إنتاج مجموعة متنوعة من الخبز التقليدي والفني.
• إلمام بتقنيات إعداد الطعام المتعلقة بالمنتجات المخبوزة، مع التركيز على القوام، توازن النكهات، والجاذبية البصرية.
• معرفة جيدة بمعايير سلامة الغذاء والصحة العامة، وكيفية التعامل مع المكونات وتخزينها بشكل صحيح.
• القدرة على قيادة وتدريب أعضاء الفريق، والتواصل بوضوح، وتنسيق المهام في بيئة سريعة.

المهارات المطلوبة:

• قدرة على العمل تحت الضغط، مع الحفاظ على معايير عالية من الجودة.
• مهارات تنظيمية ممتازة وقدرة على إدارة الوقت بفاعلية.
• مرونة في العمل في الصباح الباكر، وعطلات نهاية الأسبوع، والأعياد حسب متطلبات العمليات المخبزية.
• خبرة سابقة كخباز رئيسي أو خباز كبير في مخبز تجاري أو فندقي تعد ميزة إضافية.

إذا كنت تتمتع بالشغف للخبز ولديك الخبرة اللازمة، ندعوك لتكون جزءًا من فريقنا المتميز في الكويت، حيث يمكن لمهاراتك أن تساهم في تقديم تجارب فريدة لعملائنا.