Executive Chef
Abdali Hospital
Ammanدوام كاملخبير0 مشاهدة
يعتبر الشيف التنفيذي مسؤولاً عن قيادة جميع جوانب عمليات المطبخ لضمان تقديم وجبات عالية الجودة ومغذية وآمنة، تتناسب مع احتياجات وتفضيلات المرضى. يتضمن ذلك الإشراف على تخطيط الوجبات، وتحضير الطعام، والشراء، وسلامة الغذاء، والتوافق مع الأنظمة الغذائية، بالإضافة إلى قيادة الفريق. يلعب الشيف التنفيذي أيضاً دورًا استراتيجيًا في الميزانية، والسيطرة على التكاليف، وعلاقات الموردين، وإدارة الأصول المطبخية، ورضا المرضى، وابتكار الخدمات، مع الحفاظ شخصيًا على مستوى عالٍ من التنفيذ والتقديم في الطهي عند الحاجة.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
- تخطيط وتوقع وإدارة طلبات الطعام والمشروبات بما يتماشى مع المعايير الغذائية واحتياجات المستشفى.
- إعداد وتنفيذ ومراقبة الميزانية السنوية لقطاع الطعام والشراب بالمستشفى.
- تطوير وتنفيذ استراتيجيات السيطرة على التكاليف للبقاء ضمن تخصيصات الميزانية الغذائية.
- مسؤول عن مستويات مخزون الطعام والمشروبات، وطرح طلبات الإمدادات بشكل استباقي.
- بناء وصيانة علاقات قوية مع الموردين لضمان الجودة والتوريد المستمر.
- تصميم قوائم طعام خاصة بالمرضى ووصفات بديلة بالتعاون مع اختصاصيي التغذية لحالات سريرية متنوعة.
- ضمان الامتثال لجميع اللوائح الصحية والنظافة وسلامة الغذاء (مثل معايير HACCP وJCI).
- إدارة وتحسين عمليات خدمة الطعام في مطاعم المرضى، وخدمة الغرف، وكافيتريات الموظفين، وفعاليات تقديم الطعام.
المتطلبات والمؤهلات:
- شهادة في فنون الطهي أو إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
- خبرة لا تقل عن 5 سنوات في منصب قيادي في مطبخ مستشفى أو مؤسسة غذائية مماثلة.
- معرفة قوية بمعايير الصحة والسلامة الغذائية.
- القدرة على إدارة فرق العمل وتحفيزها لتحقيق الأداء الأمثل.
- مهارات مالية قوية وإدارة الميزانية.
المهارات المطلوبة:
- مهارات تواصل فعالة وقدرة على التفاعل مع مختلف الفئات.
- قدرة على الابتكار وتقديم حلول جديدة في خدمات الطعام.
- مهارات تنظيمية قوية وإدارة الوقت.
- القدرة على العمل تحت الضغط وتلبية المواعيد النهائية.
نحن نبحث عن شغف في الطهي والتزام بتقديم أفضل تجربة طعام للمرضى. إذا كنت ترغب في أن تكون جزءًا من فريقنا، فنحن ندعوك لتقديم طلبك للانضمام إلى مستشفى عبدلي.
تفاصيل الوظيفة
تاريخ النشر١٨ أبريل ٢٠٢٦
التخصصالتصميم والإبداع
عن الشركة