Chef Pâtissier — Spécialiste Pâtisserie Orientale & Traditionnelle Algérienne (Alger)

تقدم شركة "Le Miel D'Or" فرصة فريدة للانضمام إلى فريقها كـ"شيف باتيسير" متخصص في الحلويات الشرقية والتقليدية الجزائرية. تأسست الشركة لتكون رائدة في مجال الحلويات الفاخرة عبر الإنترنت، حيث ستبدأ نشاطها في الجزائر في يونيو 2026، مقدمةً أشهى الحلويات التقليدية مثل البقلاوة والمقروض وكالب اللوز والكنافة وغيرها. نحن نبحث عن شخص مبدع يمتلك شغفًا للحلويات التقليدية وقدرة على إدارة عمليات الإنتاج بكفاءة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• إعداد وإنتاج مجموعة كاملة من الحلويات التقليدية الجزائرية والشرقية، بما في ذلك البقلاوة، المقروض، كالب اللوز، الكنافة، والأرايش.
• وضع وتوثيق معايير وصفات لضمان إنتاجية عالية وثابتة تصل إلى 60 إلى 120 طلبًا يوميًا.
• إدارة توريد المكونات، المخزون، والتخطيط اليومي للإنتاج.
• توظيف وتدريب وإشراف على فريق يتكون من 2 إلى 4 أفراد في المطبخ.
• تطبيق معايير صارمة للصحة والنظافة الغذائية، والتأكد من التوافق مع لوائح مكتب الصحة.
• التعاون في تصميم قوائم موسمية، تطوير منتجات جديدة، وتقديم خيارات تخصيص للزبائن.
• الحفاظ على مطبخ نظيف ومنظم واحترافي.
• المساهمة في تأسيس وإدارة المطبخ منذ اليوم الأول.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات كـ"شيف باتيسير"، مع تخصص واضح في الحلويات الجزائرية والشرقية.
• قدرة مثبتة على تحويل الوصفات التقليدية إلى إنتاجية عالية ومستدامة.
• مهارات قيادية قوية، وقدرة على تدريب وإدارة فريق من 4 إلى 6 أفراد.
• معرفة جيدة بمعايير HACCP واللوائح الصحية الجزائرية.
• خبرة في إدارة المخزون والتحكم في التكاليف.
• يفضل الحصول على مؤهل رسمي في الطهي (مثل CAP Pâtisserie أو ما يعادله).
• شغف بالوصفات التقليدية ورغبة في الابتكار.

المهارات المطلوبة:

• مهارات تواصل قوية باللغتين العربية والفرنسية؛ اللغة الإنجليزية تعتبر ميزة إضافية.
• القدرة على العمل تحت الضغط والحفاظ على مستوى عالٍ من الجودة.
• مهارات تنظيمية وإدارية ممتازة لضمان سير العمل بسلاسة.
• إبداع وقدرة على تطوير وصفات جديدة تلبي توقعات الزبائن.

إذا كنت تبحث عن فرصة لتكون جزءًا من فريق مبتكر في مجال الحلويات التقليدية، فلا تتردد في التقديم. نحن نرحب بك لتكون جزءًا من هذه الرحلة الممتعة نحو تقديم أشهى الحلويات الجزائرية والشرقية.