Chef Pâtissier — Spécialiste Pâtisserie Orientale & Traditionnelle Algérienne (Alger)

تُعدّ "Le Miel D'Or" واحدة من أبرز محلات الحلويات الفاخرة في الجزائر، حيث تفتح أبوابها في يونيو 2026 لتقديم أشهى الحلويات التقليدية الجزائرية والعربية. نحن نبحث عن "Chef Pâtissier" متميز يتمتع بخبرة عميقة في فنون الحلويات الشرقية والتقليدية، ليقود فريق الإنتاج في مطبخنا الرائد.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات التقليدية الجزائرية والعربية مثل البقلاوة، المكروذ، قلب اللوز، الكنافة، الأرياش، والحلويات الأخرى.
• وضع وتوثيق معايير الوصفات لضمان إنتاج ثابت وعالي الجودة، مع تحقيق هدف يتراوح بين 60 إلى 120 طلبًا يوميًا.
• إدارة عمليات التوريد، والمخزون، والتخطيط اليومي لضمان سلاسة العمل في المطبخ.
• توظيف وتدريب وإشراف على فريق مكون من 2 إلى 4 أفراد في المطبخ.
• تطبيق معايير صارمة للصحة والسلامة الغذائية، وضمان الالتزام بمواصفات مكتب الصحة.
• التعاون في إعداد قوائم الطعام الموسمية، وتطوير منتجات جديدة، وتقديم خيارات تخصيص للحلويات.
• الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومنظمة ومهنية.
• المشاركة كعضو مؤسس في الفريق، مما يتيح لك الفرصة لتشكيل مسار المطبخ منذ اليوم الأول.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات كـ"Chef Pâtissier"، مع معرفة عميقة بفنون الحلويات الجزائرية والعربية.
• قدرة مثبتة على تحويل الوصفات التقليدية إلى إنتاج عالي الجودة وبكميات كبيرة.
• مهارات قيادة قوية، مع القدرة على تدريب وإدارة فريق يتكون من 4 إلى 6 أشخاص.
• معرفة جيدة بمعايير HACCP والقوانين الصحية المعمول بها في الجزائر.
• خبرة في إدارة المخزون وضبط التكاليف.
• يفضل الحصول على تدريب رسمي في فنون الحلويات (مثل شهادة CAP Pâtisserie أو ما يعادلها).
• شغف عميق بالوصفات التقليدية واهتمام بإنتاجها وفق أعلى المعايير.

المهارات المطلوبة:

• مهارات تواصل ممتازة بالعربية و/أو الفرنسية، وتعتبر المعرفة باللغة الإنجليزية ميزة إضافية.
• قدرة على العمل تحت ضغط وتلبية مواعيد التسليم.
• إبداع في تطوير وصفات جديدة وتحسين الوصفات الحالية.
• القدرة على تنظيم العمل وإدارة الوقت بشكل فعال.
• اهتمام كبير بالتفاصيل والدقة في تنفيذ العمليات.

إذا كنت شغوفًا بفنون الحلويات وتبحث عن فرصة للانضمام إلى فريق متميز، فإن "Le Miel D'Or" هو المكان المثالي لك. انضم إلينا وكن جزءًا من رحلتنا في تقديم أشهى الحلويات التقليدية لجمهورنا في الجزائر والإمارات العربية المتحدة.