Chef de Cuisine - La Med / La Table Krug / La Terrace

نحن في فندق ريتز كارلتون، نبحث عن شيف مطبخ متميز للانضمام إلى فريقنا في مطاعم "لا مد"، "لا تابل كروغ"، و"لا تيراس" في المنامة، البحرين. ستكون مسؤولاً عن ضمان جودة وثبات الإنتاج في مطبخ المطعم، بالإضافة إلى قيادة الفريق وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على عمليات مطبخ المطعم وضمان الامتثال لجميع السياسات والمعايير والإجراءات المتعلقة بالمواد الغذائية والمشروبات.
• تطوير وتصميم قوائم الطعام اليومية والموسمية، بما في ذلك إعداد الأطباق الخاصة.
• إدارة كميات الطعام ومتطلبات التقديم، والتواصل مع الأفراد الرئيسيين بشأن احتياجات الإنتاج.
• الحفاظ على معايير التخزين والتحضير السليم للطعام، والتأكد من جودة المكونات المستخدمة.
• قيادة وتنسيق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام، وتعزيز بيئة عمل إيجابية تعزز التعاون والثقة.
• تقديم التوجيه والتدريب لفريق العمل لتحسين الأداء والنتائج.
• الالتزام بجميع القوانين واللوائح المعمول بها لضمان سلامة وجودة الطعام.
• إعداد وطهي الأطعمة المختلفة بشكل يومي أو للضيوف الخاصين أو الفعاليات.

المتطلبات والمؤهلات:

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ ويفضل أن يكون لديك أربع سنوات من الخبرة في مطاعم تقدم المأكولات الأوروبية والمتوسطية أو ما يعادلها في مجال الطهي.
• أو درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة مع سنتين من الخبرة في مجال الطهي أو المواد الغذائية.
• معرفة قوية بمعايير السلامة الغذائية وإجراءات التخزين.
• القدرة على إدارة العمليات اليومية للمطبخ وفهم أدوار الموظفين بشكل يسمح بتغطية المهام في حالات الغياب.

المهارات المطلوبة:

• مهارات تواصل وتفاعل بين الأشخاص قوية لقيادة وتحفيز الفريق.
• قدرة على اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة.
• مهارات تنظيمية وإدارة الوقت لضمان سير العمل بسلاسة.
• القدرة على التعرف على المنتجات عالية الجودة والتقديم الجذاب للأطعمة.

إذا كنت تسعى للانضمام إلى فريق مبدع وطموح في بيئة عمل متميزة، فإننا ندعوك لتقديم طلبك للانضمام إلينا في فندق ريتز كارلتون.