Sous Chef – Nikkei cuisine

نحن نبحث عن طاهٍ مساعد مبدع وذو خبرة في فنون الطهي اليابانية البيروفية (نikkei) للانضمام إلى فريقنا في شركة أكور في جزر أمواج، محافظة المحرق، البحرين. ستلعب دورًا حيويًا في دعم الشيف التنفيذي في إدارة العمليات اليومية للمطبخ وضمان تقديم أعلى المعايير الطهو.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• مساعدة الشيف التنفيذي في إدارة العمليات العامة للمطبخ وإعداد الطعام اليومي.
• إعداد الأطباق والتأكد من جودة وتقديم وت freshness جميع الأطباق بشكل متناسق.
• قيادة إعداد وتنفيذ قوائم الطعام المستوحاة من النكهات اليابانية البيروفية، بما في ذلك الأطباق الفريدة من نوعها.
• ضمان تحضير وتنظيم جميع المكونات وفقًا لمتطلبات العمل.
• الإشراف على زملاء المطبخ ودعم تدريبهم وتطوير أدائهم.
• مراقبة تحضير الطعام لضمان التوافق مع الوصفات والمعايير المعتمدة.
• الحفاظ على أعلى معايير النظافة والسلامة الغذائية في جميع الأوقات.
• دعم تخطيط القائمة وتطوير قوائم الطعام الموسمية والمفاهيم الطهو المبتكرة.
• التأكد من تخزين الطعام بشكل صحيح، وإدارة المخزون، وتدوير المنتجات بشكل فعال.
• التعاون الوثيق مع فرق الخدمة بشأن تغييرات القائمة ومتطلبات الضيوف الغذائية الخاصة.
• التأكد من صيانة جميع معدات المطبخ وتوفير الدعم في طلب المستلزمات والحفاظ على العلاقات مع الموردين.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة سابقة في العمل بمطعم أو فندق معترف به، ويفضل أن تكون في مجال المأكولات اليابانية البيروفية.
• معرفة عميقة بفنون الطهي وتقنيات إعداد الطعام.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة الحركة.
• مهارات تنظيمية قوية وقدرة على إدارة الوقت بفاعلية.
• إلمام بأساليب النظافة والسلامة الغذائية.
• التمتع بشغف للطهو ورغبة في الابتكار والتجديد.
• القدرة على العمل بشكل جماعي وتعزيز روح التعاون في الفريق.

المهارات المطلوبة:

• مهارات إبداعية في تصميم الأطباق وتقديمها.
• قدرة على التواصل الفعال مع الفريق وزملاء العمل.
• مهارات تنظيمية وقدرة على إدارة المهام المتعددة.
• القدرة على التعلم السريع والتكيف مع التغيرات.

انضم إلينا في رحلتنا نحو تحقيق التميز في عالم الطهي واستمتع بفرص التطور المهني في بيئة عمل نابضة بالحياة مع زملاء مثيرين. نترقب قدومك إلى فريقنا!