Sous Chef

تسعى فنادق كمبينسكي، إحدى أبرز العلامات التجارية في مجال الضيافة الفاخرة، إلى تعيين طاهٍ مساعد (Sous Chef) للانضمام إلى فريقها في بيروت. سيعمل المرشح المثالي على المساهمة في إدارة عمليات المطبخ، بما في ذلك تخطيط قوائم الطعام وتكلفتها، وتنظيم الفعاليات الخاصة، وتطوير أطباق جديدة، مع الحفاظ على معايير جودة الطعام ومعرفة شاملة بالمنتجات.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• المساعدة في تنظيم الفعاليات الخاصة والعروض الغذائية المميزة.
• الحفاظ على معرفة شاملة بالمنتجات، بما في ذلك المكونات والمعدات والموردين والأسواق والاتجاهات الحالية، وتقديم التوصيات اللازمة لتعديل عمليات المطبخ.
• المحافظة على نظافة المطبخ والممارسات الصحية الشخصية.
• العمل مع المدير المباشر ومدير خدمات الأفراد لضمان إنتاجية أداء الموظفين والمساعدة في التخطيط للاحتياجات المستقبلية للموظفين.
• المساهمة في تحليل احتياجات التدريب لموظفي المطبخ وضمان تصميم وتنفيذ برامج التدريب لتلبية هذه الاحتياجات.
• تقديم الملاحظات فيما يتعلق بفترات التجربة ومناقشات تقييم الأداء الرسمية وفقًا لإرشادات الشركة.
• الموافقة على طلبات الإجازة بعد مراعاة نسبة إشغال الفندق.
• التعاون مع المدير في إعداد وإدارة ميزانية القسم.
• الالتزام بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة المهنية وضمان تنفيذ جميع الإجراءات بشكل آمن ومتوافق مع المعايير المعمول بها.

المتطلبات والمؤهلات:

• شهادة تعليمية في فنون الطهي أو ما يعادلها (تدريب مهني/دبلوم/بكالوريوس).
• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال المطبخ.
• خبرة إدارية لا تقل عن سنتين (مثل طاهٍ جزء).
• يفضل أن يكون لدى المتقدم خبرة دولية وتجربة في تنظيم الحفلات.
• شهادة HACCP.

المهارات المطلوبة:

• معرفة جيدة بقوانين سلامة الغذاء.
• القدرة على العمل ضمن فريق وتحمل الضغط في الظروف الصعبة وإيجاد حلول عقلانية استباقية.
• مهارات تواصل شفوية ممتازة.
• القدرة على تحديد وتفويض المهام بفعالية.
• مهارات تنظيم وإدارة الوقت الممتازة.

إن انضمامك إلى فريق فنادق كمبينسكي يعني أن تكون جزءًا من تجربة ضيافة استثنائية، حيث يمكنك تطوير مهاراتك في بيئة مهنية محفزة ومليئة بالتحديات. إذا كنت تبحث عن فرصة لإحداث فرق في عالم الطهي، فنحن نرحب بك لتقديم طلبك والمشاركة في رحلتنا نحو التميز.