Sous Chef

نحن في شركة Calo، التي انطلقت في البحرين في نوفمبر 2019، نسعى جاهدين لتحقيق رؤيتنا في تسهيل الوصول إلى الغذاء الصحي. نحن فريق من الأفراد الملتزمين بتوفير خيارات غذائية أفضل وأسرع وأكثر affordability من خلال استخدام التكنولوجيا. نبحث الآن عن شيف مساعد (Sous Chef) للانضمام إلى فريق المطبخ المركزي لدينا في البحرين.

ستعمل عن كثب مع الشيف الرئيسي للإشراف على عمليات الإنتاج اليومية، وضمان اتساق وكفاءة وجودة الطعام العالية على نطاق واسع. هذه الوظيفة مثالية لمن يمتلك خبرة قوية في المطابخ ذات الإنتاج الكبير، وإعداد الوجبات، والبيئات المعتمدة على العمليات.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• دعم الشيف الرئيسي في إدارة عمليات المطبخ المركزي وتدفق الإنتاج اليومي.
• الإشراف وتنسيق الفرق في مختلف أقسام المطبخ لضمان الكفاءة والاتساق.
• التأكد من أن جميع الوجبات تُعد وتُقسم وتُعبأ وفقًا لمعايير الشركة.
• مراقبة جودة الطعام، والتحكم في الحصص، والالتزام بالوصفات الموحدة.
• تحسين عمليات الإنتاج لزيادة السرعة والكفاءة وتخفيض التكاليف.
• تدريب وإرشاد الطاقم المطبخي على تقنيات الإنتاج، والنظافة، وإجراءات التشغيل القياسية.
• ضمان إتمام التحضيرات وإعداد الدفعات في الوقت المحدد.
• الإشراف على المخزون، ومستويات التخزين، والطلبيات، ومراقبة الفاقد.
• الالتزام الصارم بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.
• تولي قيادة العمليات في غياب الشيف الرئيسي.
• تعزيز بيئة عمل منظمة، منضبطة، وإيجابية للفريق.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة تتراوح بين 6 إلى 8 سنوات في مجال الطهي، بما في ذلك سنتين على الأقل في منصب شيف مساعد أو شيف مساعد قوي.
• خبرة في المطابخ المركزية، أو المطابخ السحابية، أو بيئات إنتاج الطعام ذات الحجم الكبير.
• فهم قوي لعمليات الطهي بالجملة، وإعداد الوجبات، والعمليات على النطاق الواسع.
• درجة في فنون الطهي أو مؤهل معادل (يفضل).
• الإقامة الحالية في البحرين.
• مهارات تواصل قوية باللغة الإنجليزية.

المهارات المطلوبة:

• قدرة مثبتة على إدارة عمليات المطابخ ذات الحجم الكبير تحت الضغط.
• معرفة قوية بمعايير سلامة الغذاء، والنظافة، وإجراءات الإنتاج.
• خبرة في تخطيط القوائم، والتكلفة، والتحكم في الحصص على نطاق واسع.
• مهارات تنظيم وإدارة الوقت الممتازة.
• إلمام بأنظمة المطبخ، وإدارة المخزون، وأدوات التقارير.