Restaurant Manager – Italian Cuisine

نبذة مختصرة عن الوظيفة
تسعى مجموعة فنادق راديسون، إحدى أكبر مجموعات الفنادق في العالم، إلى تعيين مدير مطعم لتولي إدارة العمليات اليومية لمطعم إيطالي متميز في الدوحة، قطر. يتولى المدير المسؤولية عن تقديم تجربة ضيافة مميزة وراقية للضيوف، مع التركيز على تقديم المأكولات الإيطالية الأصيلة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على العمليات اليومية للمطعم لضمان سير الخدمة بسلاسة وتقديم تجربة ضيف عالية الجودة.
• قيادة وتدريب وتحفيز فرق العمل في قاعة الطعام والمطبخ على معايير الخدمة الإيطالية ومعرفة المأكولات وتعزيز روح الفريق.
• التعامل مع شكاوى الضيوف بطريقة مهنية وسريعة، مع الحفاظ على العلاقات الجيدة وتجسيد الضيافة الإيطالية.
• وضع خطط جداول العمل وإدارة الحضور لضمان التوظيف الكافي خلال أوقات الذروة والمناسبات الخاصة.
• التنسيق الوثيق مع الطهاة، و"بيزايولو"، والأقسام الأخرى لضمان الإنتاج في الوقت المناسب لمختلف الأطباق الإيطالية.
• مراقبة معايير النظافة والسلامة وفقًا للتشريعات المحلية، وضمان التعامل والتخزين السليم للمكونات الإيطالية القابلة للتلف.
• التحكم في المخزون ومستويات التخزين وعمليات الطلب، مع إعطاء الأولوية للمكونات الإيطالية الأصيلة.
• تعزيز المبيعات والربحية من خلال العروض الترويجية المخصصة، وتحسين قوائم الطعام، وتقديم الاقتراحات للضيوف.

المتطلبات والمؤهلات

• خبرة مثبتة كمدير مطعم أو في دور قيادي مشابه ضمن قطاع الضيافة، ويفضل أن تكون في مطعم إيطالي أو مطعم غير رسمي.
• مهارات قيادية قوية وقدرة على تحفيز وتطوير الموظفين.
• مهارات اتصال وتواصل ممتازة مع الآخرين.
• توجه قوي نحو خدمة العملاء وشغف لتقديم تجارب استثنائية للضيوف.
• القدرة على العمل تحت الضغط والتعامل مع المواقف الصعبة بشكل فعال.

المهارات المطلوبة

• مهارات تنظيم وإدارة الوقت الجيدة.
• معرفة معايير سلامة الغذاء ومعايير النظافة واللوائح الصحية المحلية.
• الوعي المالي بما في ذلك إعداد الميزانيات والتحكم في التكاليف وإدارة الإيرادات.

إذا كنت تبحث عن فرصة مهنية مميزة في بيئة عمل ديناميكية ومليئة بالتحديات، فإننا ندعوك لتقديم طلبك والانضمام إلى فريقنا في مجموعة فنادق راديسون. هنا، نؤمن بأن كل لحظة تهم، ونسعى لتقديم تجربة ضيافة لا تُنسى.