Production Manager - Bakery and Pastry

تبحث شركة سلطان للمخبوزات، التي تمتلك تراثًا يمتد لأكثر من 50 عامًا، عن مدير إنتاج متميز لإدارة عملياتنا في منشأة الإنتاج المركزية. نختص في صناعة منتجات العجين عالية الجودة، بما في ذلك خبز البرغر والسندويشات، وتزويد فروعنا وشركائنا بسلع طازجة ومتسقة يوميًا. إذا كنت شغوفًا بإنتاج المخبوزات وتتمتع بالقدرة على العمل في بيئات سريعة، فإننا نرغب في التعرف عليك.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• إدارة الجدول الزمني الكامل للإنتاج لتلبية احتياجات الفروع والعملاء في قطاع الجملة والتجزئة.
• تخطيط وتنظيم جداول عمل الموظفين لضمان تغطية كاملة عبر خطوط الإنتاج.
• تتبع الإنتاج في كل مرحلة بالتعاون مع فريق مراقبة الجودة لضمان الدقة والاتساق والنظافة.
• تحسين وتوحيد الوصفات: استخدام الحكم المهني لضبط معايير الخلط والتخمير والإثبات والخبز والتبريد لضمان جودة المنتجات، وتوثيق التغييرات وتحديث الإجراءات القياسية في نظام ERPNext.
• قيادة الإجراءات التصحيحية للدفعات غير المطابقة: اتخاذ قرارات الحجز أو إعادة العمل أو السحب حسب الحاجة، وإجراء تحليل جذور الأسباب مع قسم الجودة، وتنفيذ إجراءات التصحيح وإعادة التدريب.
• مراقبة مخزون المواد الخام والسلع التامة، والعمل بشكل وثيق مع فرق المستودعات والمشتريات.
• التنسيق مع الموردين وتخطيط المواد: الحفاظ على توقعات المواد المتجددة، وتحديد نقاط الحد الأدنى والأقصى وإعادة الطلب، والتأهل للموردين الاحتياطيين، ومنع نقص المخزون بشكل استباقي.
• قيادة وتدريب وإشراف فرق الإنتاج عبر نوبات متعددة لضمان الاتساق والجودة وفقًا لمعايير شركة سلطان للمخبوزات.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة لا تقل عن 8 سنوات في مجال تصنيع المواد الغذائية، خاصة في إنتاج المخبوزات أو العجين.
• قدرة مثبتة على إدارة جداول الإنتاج وتخطيط النوبات لفرق كبيرة.
• معرفة بتتبع العمليات الإنتاجية في الوقت الفعلي ونقاط مراقبة الجودة.
• خبرة في مراقبة وإدارة تدفقات المواد الخام والمخزون.
• مهارات قيادية وحل المشكلات قوية.
• إلمام باستخدام Google Workspace (Docs، Sheets، Gmail، Drive).
• معرفة بأنظمة ERP مثل ERPNext أو SAP لإدارة الإنتاج والمخزون.

المهارات المطلوبة:

• تنظيم وتفاصيل دقيقة.
• مهارات تواصل فعالة.
• القدرة على العمل تحت الضغط واتخاذ القرارات السريعة.
• التكيف مع البيئات المتغيرة والمتطلبات المتنوعة.

إذا كنت تبحث عن فرصة مهنية مميزة في مجال إنتاج المخبوزات وترغب في الانضمام إلى فريق متميز، فإن شركة سلطان للمخبوزات هي المكان المناسب لك. نحن نرحب بك لتكون جزءًا من عائلتنا ونسهم معًا في تقديم أفضل المنتجات لعملائنا.