Operation Manager & Cost Controller

نبحث عن مدير عمليات ومراقب تكاليف ذو خبرة للانضمام إلى مجموعة "أندرلاين" الكويتية، التي تبرز كمجموعة متنامية في قطاع المواد الغذائية والمشروبات، حيث تدير أربعة علامات تجارية ناجحة. سيتولى الناجح في هذه الوظيفة مسؤولية العمليات اليومية لمطاعمنا، مع التركيز على تحقيق التميز التشغيلي والكفاءة في التكاليف وزيادة الربحية.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على العمليات اليومية عبر جميع مواقع المطاعم لضمان الأداء السلس والفعال.
• مراقبة مؤشرات الأداء الرئيسية، أداء المبيعات، الربحية، ورضا الضيوف.
• تطوير وتنفيذ وتطبيق إجراءات التشغيل القياسية.
• التحكم في تكاليف الطعام والمشروبات وتكاليف العمالة والنفقات التشغيلية العامة.
• تحليل التقارير التشغيلية والمالية اليومية والأسبوعية والشهرية وتطبيق الإجراءات التصحيحية عند الحاجة.
• إدارة المخزون، والتفاوتات في المخزون، والشراء، والتحكم في الفاقد.
• التنسيق مع الموردين، والتفاوض على الأسعار، ومراجعة اتفاقيات البائعين.
• دعم الميزانية والتوقعات والتخطيط المالي.
• ضمان الامتثال لمعايير السلامة الغذائية والنظافة والسياسات الداخلية للشركة.
• توجيه ودعم مديري المطاعم لتحسين الأداء التشغيلي وتحقيق الأهداف التجارية.
• تحديد الفرص لتحسين الكفاءة وتقليل التكاليف وزيادة الربحية.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في إدارة عمليات المطاعم، أو مراقبة التكاليف، أو دور قيادي مشابه في قطاع المواد الغذائية والمشروبات.
• يفضل أن تكون لديك خبرة مثبتة في إدارة عدة مواقع مطاعم.
• معرفة قوية بتكاليف الطعام والمشروبات، والتحكم في المخزون، وتكاليف العمالة، وإعداد الميزانيات وتحليل الأرباح والخسائر.
• خبرة في الشراء وإدارة الموردين وأنظمة التحكم في المخزون.
• مهارات تحليلية قوية، وقدرة على إعداد التقارير المالية وحل المشكلات.

المهارات المطلوبة:

• مهارات قيادية ممتازة وقدرة على التواصل وإدارة الفرق.
• إتقان استخدام برنامج Microsoft Excel وأنظمة نقاط البيع/ERP الخاصة بالمطاعم.
• القدرة على العمل تحت الضغط واتخاذ القرارات السريعة.

إذا كنت تبحث عن فرصة للانضمام إلى فريق مبتكر وديناميكي يسعى لتحقيق التميز في تجربة العملاء، فإننا نرحب بك لتقديم طلبك والانضمام إلى رحلتنا في مجموعة "أندرلاين" الكويتية.