Kitchen Lead / Sous Chef – Beach Club Opening

نحن في JÖĀ BEACH نبحث عن قائد مطبخ متميز أو شيف مساعد للانضمام إلى فريقنا في افتتاح نادي الشاطئ الجديد في المنامة. تعتبر هذه الفرصة مثالية للطهاة العمليين الذين يمتلكون خبرة واسعة في إدارة مطابخ سريعة ومربحة، ويرغبون في تقديم قائمة طعام بسيطة وعالية الجودة. إذا كنت تبحث عن تحدٍ جديد في بيئة ديناميكية، فإننا ندعوك لتكون جزءًا من رحلتنا.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• قيادة العمليات اليومية للمطبخ وضمان سلاسة العمل.
• إعداد وتنفيذ قائمة طعام مخصصة للإطلاق تركز على الأطباق المفضلة لنادي الشاطئ.
• إنشاء ومتابعة بطاقات الوصفات بدقة لتحقيق الجودة المطلوبة.
• التحكم في تكاليف الطعام وتقليل الهدر لضمان الربحية.
• إدارة قوائم التحضير ومستويات الكميات المطلوبة للمكونات.
• تدريب الطهاة على مقاييس الحصص، التقديم، السرعة، والثبات في الأداء.
• التعاون مع الإدارة في تحديد أسعار القائمة وتحقيق الربحية لكل عنصر.
• التنسيق مع الموردين ومقارنة الأسعار لضمان أفضل العروض.
• المحافظة على معايير النظافة وسلامة الغذاء ونظافة المطبخ.
• دعم إجراءات التحضير ما قبل الافتتاح، وتجهيز المعدات، وتنظيم سير العمل في المطبخ.
• ضمان تقديم الطعام بسرعة وثبات خلال فترات الخدمة ذات الحجم الكبير.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة سابقة كشيف مساعد، قائد مطبخ، أو شيف قسم، أو ما يعادلها.
• تجربة في مطاعم، أو صالات، أو نوادي شاطئية، أو فنادق، أو تناول الطعام غير الرسمي ذي الحجم الكبير.
• فهم قوي لتكاليف الطعام والتحكم في الحصص.
• القدرة على إنشاء واتباع بطاقات الوصفات بدقة.
• معرفة جيدة بأنظمة التحضير وتنظيم المطبخ.
• القدرة على العمل تحت الضغط خلال فترات الخدمة المزدحمة.
• يفضل وجود خبرة سابقة في البحرين.

المهارات المطلوبة:

• مهارات التواصل الفعّال بالعربية أو الإنجليزية.
• القدرة على التفكير التجاري وفهم أهمية الربحية.
• القدرة على تنفيذ قوائم طعام بسيطة وعالية الحجم بشكل مربح.
• مهارات تنظيمية قوية لضمان سير العمل بفاعلية.
• القدرة على العمل ضمن فريق وتحفيز الآخرين نحو الأداء المتميز.

إذا كنت تبحث عن فرصة للانضمام إلى فريق ديناميكي ومبدع، فلا تتردد في التقدم لهذه الوظيفة المميزة. نحن نتطلع إلى استقبالك في JÖĀ BEACH!