[Hoppi] Chef de partie - Kitchen Operations Lead

نحن نبحث عن طاهٍ متميز ومبدع ليكون جزءاً من فريقنا في Hoppi، وجهتنا الجديدة للعب والتعلم في أبوظبي. سيكون دور "طاهٍ جزء" (Chef de Partie) محورياً في إدارة العمليات اليومية للمطبخ وضمان تقديم أطعمة ذات جودة عالية في بيئة مهنية تركز على الأطفال والأسر.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• قيادة العمليات اليومية للمطبخ وضمان تنفيذ الخدمة بسلاسة وكفاءة.
• التأكد من جاهزية المطبخ بشكل كامل قبل بدء الخدمة وتوفر الطاقم الكافي خلال العمليات.
• التنسيق مع فريق خدمة العملاء بشأن توافر المنتجات واستعداد العمليات.
• التخطيط لإنتاج الطعام اليومي بناءً على حركة الزبائن المتوقعة وحجوزات الحفلات.
• إدارة طلبات المطبخ والحفاظ على مستويات المخزون المناسبة، مع ضمان عدم وجود انقطاع في الخدمة بسبب نقص المخزون.
• مراقبة وتحكم التكاليف الغذائية ومراقبة الفائض اليومي للتأكد من أنه ضمن الحدود المعتمدة.
• التأكد من الالتزام بمعايير سلامة الغذاء في جميع الأوقات، بما في ذلك إجراءات الطهي وإعادة التسخين.
• ضمان أن جميع المكونات والمنتجات مستمدة من موردين معتمدين، وضمان تدوير المخزون بطريقة صحيحة وفقاً لمعايير FIFO/FEFO.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة سابقة في مجال الطهي، ويفضل في بيئة مطاعم أو خدمات طعام عالية الجودة.
• معرفة قوية بمعايير سلامة الغذاء وإجراءات التحكم في التكاليف.
• القدرة على إدارة فرق العمل والتنسيق بين مختلف الأقسام.
• مهارات تنظيمية عالية وقدرة على العمل تحت الضغط.
• شغف بالطهي ورغبة في تقديم تجربة طعام استثنائية للأطفال والأسر.

المهارات المطلوبة:

• مهارات قيادية قوية وقدرة على تحفيز الفريق.
• قدرة على التخطيط وإدارة الوقت بفعالية.
• مهارات تواصل ممتازة مع القدرة على العمل بتناغم مع فرق متعددة.
• إبداع في تقديم أطباق مبتكرة وجذابة.

إذا كنت تسعى للانضمام إلى فريق يتسم بالشغف والابتكار، وتحب العمل في بيئة ديناميكية حيث يمكنك أن تترك بصمتك في حياة الأطفال وعائلاتهم، فإننا نرحب بك لتقديم طلبك الآن للانضمام إلى عائلة OliOli® والمساهمة في تحقيق رؤيتنا في جعل طفولة الأطفال أكثر سعادة وإبداعًا.