Head Chef – Seafoods

نحن نبحث عن طاهٍ رئيسي متخصص في المأكولات البحرية للانضمام إلى أحد عملائنا، وهو مجموعة ضيافة رائدة تقع في مسقط، عُمان. تتمتع هذه الشركة بسمعة قوية في تقديم تجارب طعام عالية الجودة ومعايير خدمة استثنائية، حيث تركز بشكل كبير على التميز الطهوي ورضا الضيوف والابتكار، مقدمةً مجموعة متنوعة من المفاهيم التي تلبي احتياجات الجمهور المحلي والدولي.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• التخطيط، وتطوير، وتنفيذ قائمة طعام إبداعية موسمية تركز على المأكولات البحرية.
• الإشراف على تدريب جميع موظفي المطبخ، بما في ذلك الطهاة المساعدين، وطهاة الخط، وفريق التحضير.
• ضمان جودة الطعام وثباته من حيث الطعم والمعايير التقديمية.
• مراقبة وإدارة مخزون المطبخ، والتحقق من جودة المأكولات البحرية ونضارتها.
• الإشراف على عمليات التحضير والطهي والتقديم، وضمان توصيل الأطباق في الوقت المحدد.
• إدارة تكاليف الطعام، وتقليل الفاقد، وضبط حجم الحصص.
• تطبيق معايير النظافة الصارمة والامتثال لمعايير HACCP.

المتطلبات والمؤهلات:

• درجة بكاليوس أو دبلوم في إدارة الفنادق، أو علوم الغذاء، أو شهادة ذات صلة.
• معرفة عميقة بتنوع المأكولات البحرية، وتقنيات التحضير، والمأكولات البحرية العالمية، لضمان تقديم أطباق تلبي أعلى المعايير.
• خبرة لا تقل عن 10 سنوات، ويفضل أن تكون في المأكولات العربية داخل منطقة الخليج.
• معرفة قوية بفن تقطيع الأسماك، وتحضير المحار، والشوي، وعمليات البار الخام.
• يفضل حيازة درجة طهي أو شهادة ذات صلة.

المهارات المطلوبة:

• مهارات قيادية مثبتة، مع قدرة على إدارة الوقت والتواصل الفعال.
• إتقان لغات إضافية مثل التركية والعربية يعد ميزة إضافية.
• القدرة على العمل تحت الضغط مع الحفاظ على معايير عالية من الجودة.
• مهارات تنظيمية قوية لضمان سير العمل بسلاسة.

المزايا:

• راتب تنافسي.
• مزايا للموظفين وفقًا لقانون العمل العماني.

إذا كنت تبحث عن فرصة مهنية مثيرة في عالم الطهي وتتمتع بالشغف للمأكولات البحرية، فإن هذه الوظيفة هي الفرصة المناسبة لك. انضم إلينا لنقدم معًا تجارب طعام لا تُنسى في قلب مسقط.