Head Chef

تسعى مجموعة Apparel Group للبحث عن قائد متميز في مجال الطهي لتولي منصب رئيس الطهاة في مطاعمها الواقعة في الدوحة، قطر. يوفر هذا الدور فرصة فريدة لإدارة العمليات اليومية للمطبخ وضمان تقديم أعلى معايير الجودة والتميز في إعداد الطعام.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• التنسيق مع الشيف التنفيذي لضمان إتمام جميع التقارير والجدوال والوصفات القياسية والقوائم وصور تقديم الطعام والمراسلات بدقة وفي الوقت المحدد.
• الحفاظ على العمليات داخل المطعم ضمن النسب المستهدفة لتكاليف الطعام، مع تلبية توقعات الضيوف.
• إدارة عمليات المطبخ اليومية وفقًا لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والمشروبات.
• تقدير احتياجات الإنتاج الأسبوعية والتواصل مع طاقم المطبخ حول المتطلبات اليومية.
• مراقبة وتحكم تكاليف الطعام بما يتماشى مع الأهداف الإدارية.
• الإشراف على أنشطة الشراء وضمان تلبية إدارة سلسلة التوريد لمعايير الشركة.
• المشاركة والإشراف على عمليات الجرد الشهرية بالتعاون مع مدير المطعم.
• الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام، وضمان صيانة جميع معدات المطبخ بشكل صحيح لتقليل الأعطال.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة سابقة في مجال الطهي وإدارة المطابخ لا تقل عن 5 سنوات.
• معرفة قوية بقوانين الصحة والسلامة الغذائية ومعايير النظافة.
• القدرة على إدارة فريق عمل وتحفيزه لتحقيق أعلى مستوى من الأداء.
• مهارات قوية في التخطيط والتنظيم والقدرة على اتخاذ القرارات.
• شهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة تعتبر ميزة إضافية.
• خبرة في إدارة التكاليف وتحقيق الربحية.
• القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة الوقت بشكل فعال.

المهارات المطلوبة:

• مهارات قيادية قوية وقدرة على بناء علاقات عمل قائمة على الثقة والاحترام.
• القدرة على التواصل بشكل فعال مع جميع مستويات الفريق.
• مهارات تحليلية قوية وقدرة على اتخاذ قرارات مالية سليمة.
• التزام قوي بمعايير الجودة والنظافة.
• مهارات تنظيمية ممتازة وقدرة على إدارة العديد من المهام في وقت واحد.

إذا كنت تبحث عن تحدٍ جديد وترغب في الانضمام إلى فريق طموح يسعى نحو التميز، فإن هذه الفرصة هي المناسبة لك. قدم طلبك اليوم وكن جزءًا من مجموعة Apparel Group الرائدة في مجال الضيافة.