Greek Chef

تبحث فنادق ريكسوس عن شيف يوناني متميز للانضمام إلى فريقنا في شرم الشيخ، جنوب سيناء، مصر. إذا كنت ترغب في العمل في بيئة فاخرة متعددة الثقافات وتطوير مهاراتك في مجال الطهي، فإن هذه الفرصة هي ما تبحث عنه!

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• مساعدة الشيف التنفيذي في إدارة جميع وحدات المطبخ والعمليات المتعلقة بها.
• تحمل المسؤولية عن تكلفة وجودة ونظافة وطعم وتقديم جميع أنواع الأطعمة المنتجة أو المشتراة، وضمان رضا العملاء.
• الالتزام بقواعد النظافة الصحية في المطبخ، بما في ذلك العناية بالشعر وعدم وجود لحى أو شوارب.
• تحديد طرق العمل والمعايير الخاصة بالطهي وضمان تطبيقها لتحضير الطعام بجودة عالية.
• التنسيق مع جميع رؤساء الأقسام في المطبخ وتوجيههم حسب الحاجة.
• المراقبة الشخصية لجودة وتقديم الأطعمة المخصصة للإفطار والغداء والعشاء حسب المعايير المحددة.
• إعداد قائمة المواد المطلوب شراؤها، وإدخال الطلبات في النظام، والتحقق من جودة اللحوم والأسماك والخضروات المشتراة.
• مراقبة القسائم اليومية للتموين وتسريع حركة المواد البطيئة.
• التحقق من أنظمة التبريد في مخازن الطعام والتأكد من استخدام المواد الغذائية وفق مبدأ الأول في الدخول، الأول في الخروج.
• التخطيط لإنتاج الطعام وفقاً للخطط التي يحددها الشيف التنفيذي.
• مراقبة الحالة الحالية للمواد الخام والتموين، وطرق استخدام المواد الغذائية الزائدة بشكل فعال، ومنع تلف الطعام.
• إعداد وصفات قياسية لجميع الأطعمة المنتجة بهدف توحيد الحصص والطعم والجودة.
• متابعة أداء الموظفين في القسم والتأكد من التزامهم بالمعايير المحددة.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة سابقة في العمل كطاهٍ في مطاعم فاخرة أو فنادق.
• معرفة جيدة بالمأكولات اليونانية وتقنيات الطهي المختلفة.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة الحركة.
• إلمام بقواعد الصحة والسلامة الغذائية.
• مهارات تنظيمية وإدارية جيدة.
• القدرة على العمل ضمن فريق وتحفيز الآخرين.
• مستوى جيد في اللغة الإنجليزية، ويفضل معرفة باللغة اليونانية.

المهارات المطلوبة:

• مهارات طهي ممتازة وإبداع في تطوير الأطباق.
• قدرة على التواصل الفعال مع الزملاء والضيوف.
• اهتمام بالتفاصيل وقدرة على تقديم الأطعمة بشكل جذاب.
• مهارات حل المشكلات واتخاذ القرار السريع.

إذا كنت تبحث عن فرصة للانطلاق في مسيرة مهنية متميزة في مجال الطهي، فلا تتردد في التقديم الآن! انضم إلى عائلة ريكسوس وكن جزءًا من تجربة فريدة تترك بصمة في حياة الآخرين.