Food & Beverage Supervisor

نبذة مختصرة عن الوظيفة:
يتمتع مشرف الأغذية والمشروبات بدور محوري في إدارة العمليات اليومية للمطاعم، وقاعات الحفلات، وخدمة الغرف في الفندق، مع التركيز على تقديم تجارب استثنائية للنزلاء تتماشى مع معايير الفخامة ذات الخمس نجوم. يتطلب هذا المنصب قيادة فريق من أعضاء الخدمة، والحفاظ على أعلى مستويات جودة الخدمة، والنظافة، والكفاءة، مع المساهمة في تحقيق أهداف الإيرادات والتحكم في التكاليف.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على فريق العمل في قسم الخدمة الأمامية خلال ورديات العمل، بما في ذلك النادلين، والموظفين، وفرق الحفلات، لضمان الالتزام ببروتوكولات الخدمة الفاخرة والمعايير ذات الخمس نجوم.
• تدريب وتحفيز الأعضاء الجدد في فريق الأغذية والمشروبات لضمان شعورهم بالترحيب والاندماج.
• ضمان سير العمليات بسلاسة في قسم الأغذية والمشروبات، بما في ذلك تسليم المعلومات بين الورديات.
• التنسيق الفعال مع قسم المطبخ والأقسام ذات الصلة لضمان التحضيرات الدقيقة قبل وأثناء الخدمة، مثل إعداد الطاولات وتنظيف أدوات المائدة.
• إدارة المخزون والإمدادات في المطعم والتأكد من إجراء الطلبات في الوقت المناسب لتجنب نفاد الأغراض الضرورية مثل الأقمشة وزجاجيات الطعام.
• التحكم في التكاليف من خلال الاستخدام الصحيح للمخزون، والتدوير، والطلبيات، وتقليل الفاقد، والتنبؤ وإدارة عبء العمل بالتعاون مع مدير الأغذية والمشروبات.
• تعزيز الإيرادات من خلال برامج البيع الإضافي المختلفة.
• معالجة شكاوى الضيوف بفعالية، والسعي لتوقع احتياجاتهم لتعزيز رضاهم.

المتطلبات والمؤهلات:

• شهادة تعليمية في إدارة الضيافة أو مجال ذي صلة.
• خبرة سابقة في مجال الأغذية والمشروبات أو في بيئة فندقية.
• القدرة على العمل في بيئة سريعة الحركة والتكيف مع ظروف العمل المتغيرة.
• معرفة جيدة بمعايير الصحة والسلامة الغذائية.
• إجادة اللغة الإنجليزية ويفضل معرفة لغة إضافية.

المهارات المطلوبة:

• مهارات القيادة الفعالة وقدرة على تحفيز الفريق.
• مهارات تنظيمية وتخطيطية عالية.
• قدرة على التواصل بوضوح وبناء علاقات قوية مع الزملاء والضيوف.
• الالتزام بتقديم خدمة استثنائية مع التركيز على التفاصيل.
• القدرة على حل المشكلات والتعامل مع الشكاوى بفاعلية.

نحن في فنادق ومنتجعات ويندام EMEA نبحث عن أشخاص طموحين ومتحمسين للانضمام إلى فريقنا، والمساهمة في تقديم تجربة فريدة ومذهلة لكل ضيف. إذا كنت تسعى للتميز في مجال الضيافة، فنحن نرحب بك لتقديم طلبك!