Executive Chef
Sidra Medicine
Dohaدوام كاملخبير1 مشاهدة
يُعتبر الشيف التنفيذي مسؤولًا رئيسيًا عن إدارة العمليات الطهو، وضمان سلامة الغذاء، وتخطيط التغذية، والتميز في الخدمة، بما يتماشى مع معايير الرعاية الصحية والضيافة في مؤسسة سدرة الطبية. يتحمل هذا الدور المسؤولية عن إدارة خدمات الطعام ووجبات المرضى والعمليات الطهو في المؤسسة، مع ضمان تقديم وجبات عالية الجودة ومغذية تركز على احتياجات المرضى، مع الالتزام بالإرشادات الغذائية وقوانين سلامة الغذاء والمعايير الطهو الدولية.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
- الإشراف على تطوير القوائم، وتحضير الطعام، وتقديم الوجبات للمرضى والزوار والموظفين.
- ضمان تحقيق التميز الطهوي، وتقديم الطعام، والتحكم في الحصص بما يتوافق مع معايير الضيافة الفاخرة في مؤسسة سدرة.
- تنفيذ قوائم طعام متوازنة غذائيًا تتماشى مع المتطلبات الصحية للمرضى.
- فرض تدابير صارمة لمراقبة الجودة لضمان الاتساق في الطعم، والانتعاش، وتقديم الوجبات.
- ضمان الالتزام بقوانين سلامة الغذاء والمعايير الصحية الدولية مثل نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
- إدارة مشتريات الطعام، وإدارة المخزون، وأداء الموردين لضمان الحصول على مكونات عالية الجودة وفعالية في التكاليف.
- تنفيذ تحسينات على سير العمل في إنتاج الطعام وتقديم الخدمة لتقليل الفاقد وزيادة الكفاءة.
- تطوير وإدارة ميزانية خدمات الطعام، مع تحديد الفرص لتقليل التكاليف وتحسين الكفاءة.
المتطلبات والمؤهلات:
- شهادة في فنون الطهي أو إدارة المطاعم أو مجال ذي صلة.
- خبرة لا تقل عن 5 سنوات في إدارة المطبخ، مع سجل حافل في تقديم خدمات طعام عالية الجودة.
- معرفة شاملة بقوانين سلامة الغذاء والمعايير الصحية.
- خبرة في إدارة الميزانية والمشتريات والتفاوض مع الموردين.
- القدرة على العمل ضمن بيئة متعددة التخصصات والتعاون مع فرق التغذية والرعاية الصحية.
المهارات المطلوبة:
- مهارات قيادية قوية وقدرة على إدارة فرق العمل بفعالية.
- مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة، مع القدرة على إدارة الوقت بكفاءة.
- إبداع وابتكار في تطوير قوائم طعام جديدة وتحسين تجربة تناول الطعام.
- مهارات تواصل قوية تتيح التفاعل الفعّال مع جميع أصحاب المصلحة.
إذا كنت تبحث عن فرصة للتأثير الإيجابي في مجال الرعاية الصحية من خلال تقديم تجارب طعام استثنائية، فإننا ندعوك للتقدم لهذه الوظيفة المثيرة في مؤسسة سدرة الطبية.
تفاصيل الوظيفة
تاريخ النشر١٨ يونيو ٢٠٢٦
التخصصالتصميم والإبداع
عن الشركة