Executive Chef Jeddah, Saudi Arabia

نبحث عن شيف تنفيذي ذو خبرة متميزة لقيادة العمليات المطبخية في مطعم لبناني أصيل يقع في مدينة جدة، المملكة العربية السعودية. يجب أن يكون المرشح المثالي لديه خبرة عملية قوية في فنون الطهي اللبنانية التقليدية، بالإضافة إلى معرفة متينة بتكاليف الطعام، تطوير القوائم، سلامة الغذاء وإدارة المطبخ. سيكون الشيف التنفيذي مسؤولاً عن الحفاظ على أصالة وجودة الطعام، إدارة فريق المطبخ، التحكم في التكاليف، وضمان سير العمليات اليومية بسلاسة.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف وإدارة جميع العمليات المطبخية بشكل يومي.
• ضمان تحضير وتقديم الأطباق اللبنانية الأصيلة بجودة وطعم متسقين.
• تطوير وتحديث قائمة الطعام مع الحفاظ على المعايير التقليدية اللبنانية.
• إدارة تكاليف الطعام، التحكم في حصص التقديم، وتحقيق كفاءة التكلفة.
• ضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء والنظافة.
• الإشراف على تدريب وتوجيه فريق المطبخ.
• مراقبة جودة الطعام، تقديمه، ونظافة المطبخ.
• إدارة المخزون والتنسيق مع الموردين لشراء المكونات.
• التحكم في هدر الطعام والحفاظ على كفاءة العمليات المطبخية.
• العمل بشكل وثيق مع الإدارة للحفاظ على معايير تشغيل عالية.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة مثبتة كشيف تنفيذي أو شيف رئيسي في المطاعم اللبنانية.
• معرفة متينة بتكاليف الطعام، العمليات المطبخية، وتخطيط القوائم.
• فهم جيد لمعايير سلامة الغذاء والنظافة.
• مهارات قيادية قوية وقدرة على إدارة الفريق.
• القدرة على العمل في بيئة مطعم سريعة الوتيرة.
• يجب أن يكون المتقدم مقيمًا حاليًا في المملكة العربية السعودية.

المهارات المطلوبة:

• مهارات تواصل فعالة وقدرة على توجيه وتدريب الأفراد.
• إبداع وابتكار في تطوير الأطباق الجديدة.
• قدرة على اتخاذ قرارات سريعة وفعالة تحت الضغط.
• مهارات تنظيم وإدارة الوقت بشكل ممتاز.

إذا كنت تبحث عن تحدٍ جديد وتتمتع بالشغف لفنون الطهي اللبنانية، فنحن نرحب بك لتقديم طلبك والانضمام إلى فريقنا المتميز في جدة.