Executive Chef

نبحث عن شيف تنفيذي استثنائي لقيادة فريق الطهي لدينا في Hakkasan مسقط، والذي يُعد جزءًا من مجموعة Hakkasan، المعروفة عالميًا بعلاماتها التجارية الشهيرة Hakkasan وYauatcha وLing Ling. هذه فرصة مثيرة لشيف مبدع وذو رؤية تجارية لتشكيل الاتجاه الطهوي في وجهة فاخرة معترف بها عالميًا. نحن نبحث عن قائد ملهم لديه سجل حافل في المطاعم الراقية ذات الحجم الكبير، ملتزم بتقديم التميز في كل جوانب تجربة الضيوف.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• قيادة جميع جوانب عمليات المطبخ، مع ضمان الجودة الاستثنائية، والاتساق، والتنفيذ الفعّال.
• تطوير القائمة، والابتكار، وتطور المنتجات مع الحفاظ على الهوية الطهوية لـ Hakkasan.
• إلهام وتدريب وتطوير فريق عالي الأداء، مع خلق ثقافة من التميز، والتعاون، والتحسين المستمر.
• العمل عن كثب مع القيادة التشغيلية العليا لتحقيق الأهداف التجارية، وزيادة الربحية، وتعزيز تجربة الضيوف.
• مراقبة تكاليف الطعام، والعمالة، ومراقبة المخزون، وأداء المطبخ، مع تحديد الفرص لتحسين الكفاءة دون المساس بالجودة.
• ضمان أعلى معايير سلامة الغذاء، والامتثال، والتميز التشغيلي في جميع أنحاء المطبخ.
• دعم المشاريع الطهوية ومبادرات العلامة التجارية عند الحاجة.
• بناء علاقات قوية مع الموردين وأصحاب المصلحة الرئيسيين، مع ضمان الحصول على أفخر المكونات والمنتجات بشكل مستمر.
• الإشراف على جميع العمليات الطهوية، والتأكد من أن كل طبق يُنفذ وفقًا لأعلى معايير Hakkasan.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة مثبتة كشيف تنفيذي في بيئة ضيافة فاخرة سريعة الوتيرة.
• خبرة واسعة في المطبخ الكانتوني، مع فهم عميق للتقنيات التقليدية، والنكهات، والمكونات الفاخرة.
• إجادة اللغة الصينية (الماندرين).
• مهارات قيادية قوية مع القدرة على إلهام وتطوير فريق عالي الأداء.
• عقلية تجارية مع خبرة في إدارة تكاليف الطعام، والعمالة، والربحية.
• مهارات تنظيمية استثنائية والقدرة على الازدهار في بيئة سريعة.
• شغف بتقديم جودة استثنائية وتجارب طعام لا تُنسى.

نقدم حزمة تنافسية وفرصة للنمو داخل علامة ضيافة فاخرة معترف بها عالميًا. إذا كنت تبحث عن تحدٍ جديد وتؤمن بإحداث تأثير إيجابي في عالم الطهي، فإننا نرحب بترشحك للانضمام إلى فريقنا في Hakkasan مسقط.