Executive Chef
Grand Millennium Muscat
جميع مناطق المملكةدوام كاملخبير0 مشاهدة
كشيف تنفيذي في فندق جراند ميلينيوم مسقط، ستكون قائدًا للطهي المسؤول عن الإشراف على جميع جوانب عمليات المطبخ، وضمان التميز في الطهي وجودة الطعام عبر الفندق. إن دورك يتضمن قيادة فريق المطبخ، وتطوير قوائم الطعام، وضمان سلامة الغذاء، وتوفير تجربة تناول طعام استثنائية لضيوفنا الكرام.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
- قيادة وإدارة فريق الطهي، وتوجيهه نحو تحقيق أعلى مستويات الأداء.
- تطوير وتنفيذ قوائم طعام مبتكرة وإبداعية لجميع منافذ تقديم الطعام.
- ضمان الالتزام بأعلى معايير جودة الطعام، من حيث المظهر والطعم.
- الحفاظ على التزام صارم بمعايير سلامة الغذاء والصحة العامة.
- التعاون مع الموردين لتوفير مكونات ذات جودة عالية.
- إدارة الميزانيات الخاصة بالمطبخ، وتكاليف الطعام، ومراقبة المخزون.
- وضع وتطبيق السياسات والإجراءات والمعايير المتعلقة بالطهي والجودة.
- تعزيز ثقافة التميز في تقنيات الطهي والحرفية.
- تدريب وتطوير أعضاء الفريق، مع التركيز على تحسين الأداء المستمر.
- قيادة فريق العمل من خلال القدوة في الحفاظ على مطبخ نظيف ومنظم وفعال.
- الإشراف على عمليات المطبخ خلال أوقات الخدمة، لضمان تنفيذ سلس.
- ابتكار وتعديل الوصفات لتلبية الاحتياجات الغذائية والتفضيلات الثقافية.
- متابعة أحدث الاتجاهات والتقنيات في عالم الطهي والمكونات الجديدة.
- المشاركة في الفعاليات الطهو الخاصة، والترويج، والتفاعل مع الضيوف.
- التعاون مع الأقسام الأخرى لدعم احتياجات الطهي للولائم والفعاليات.
- العمل بطريقة آمنة وصديقة للبيئة، للحفاظ على صحة وسلامة الضيوف والزملاء، والمساهمة في الحفاظ على البيئة.
- الالتزام بسياسات وإجراءات الصحة والسلامة والبيئة الخاصة بالشركة.
المتطلبات والمؤهلات:
- شهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة.
- خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مناصب طهي قيادية، ويفضل في فنادق أو مطاعم فاخرة.
- معرفة شاملة بممارسات سلامة الغذاء ومعايير الصحة.
- مهارات قوية في التخطيط وإدارة الوقت.
- القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة فريق متنوع.
المهارات المطلوبة:
- مهارات قيادية متميزة وقدرة على تحفيز الفريق.
- إبداع وابتكار في تطوير قوائم الطعام.
- مهارات تواصل فعالة مع القدرة على التعامل مع الزملاء والضيوف بشكل احترافي.
- القدرة على التفكير النقدي وحل المشكلات بكفاءة.
إذا كنت تبحث عن فرصة لتكون جزءًا من فريق طهي متميز وتقدم تجربة طعام لا تُنسى، فإننا نرحب بك لتقديم طلبك للانضمام إلى عائلة جراند ميلينيوم مسقط.
تفاصيل الوظيفة
تاريخ النشر١٤ يونيو ٢٠٢٦
التخصصتكنولوجيا المعلومات
عن الشركة