Commis Chef - Scalini Beirut

نحن في 7 Management، مجموعة الضيافة والإدارة الرائدة التي تأسست عام 2015، نبحث عن شيف مساعد (Commis Chef) للانضمام إلى فريقنا في Scalini Beirut. نحن معروفون بمفاهيمنا المبتكرة وعلاماتنا التجارية الدولية المتميزة، حيث نقدم تجارب تتجاوز مفهوم الضيافة التقليدية في الشرق الأوسط وأوروبا. انضم إلينا لتكون جزءًا من تجربة طهو استثنائية تدمج بين فنون الطهي والترفيه.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• المساعدة في التحضير اليومي للمكونات وتجهيزها (mise en place) وتنفيذ مهام الطهي الأساسية وفقًا للوصفات والمعايير المحددة من قبل الشيف المسؤول أو الشيف المساعد.
• ضمان تخزين جميع المكونات بشكل صحيح، وتصنيفها، وتدويرها وفقًا لمبادئ FIFO (الأول في الدخول، الأول في الخروج).
• الإبلاغ بسرعة عن أي نقص أو مشاكل تتعلق بجودة المكونات.
• المحافظة على معايير النظافة العالية في جميع مناطق المطبخ، والامتثال لإرشادات سلامة الغذاء ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في جميع الأوقات.
• دعم العمليات اليومية للمطبخ لضمان سير العمل بسلاسة وتطوير المهارات الطهو في بيئة ضيافة عالية الأداء.

المتطلبات والمؤهلات:

• دبلوم أو شهادة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة.
• خبرة تتراوح بين 1 إلى 2 سنوات في الطهي، مع ضرورة وجود سنة واحدة على الأقل كـ Commis Chef.
• معرفة جيدة بعمليات المطبخ ومعايير سلامة الغذاء والنظافة.
• شغف بفنون الطهي ورغبة قوية في تعلم تقنيات جديدة ومكونات وممارسات مطبخية.

المهارات المطلوبة:

• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئة سريعة الوتيرة.
• مهارات تنظيمية قوية واهتمام بالتفاصيل.
• قدرة على التواصل الفعال والعمل ضمن فريق.
• مرونة واستعداد للتكيف مع متطلبات العمل المتغيرة.

إذا كنت تبحث عن فرصة للانضمام إلى فريق مبدع ومتميز في مجال الضيافة، فنحن نرغب في سماعك! انضم إلينا وكن جزءًا من تجربة طهو فريدة ومثيرة في Scalini Beirut.