Chef De Partie

تُعَدُّ وظيفة "Chef De Partie" في قسم الحلويات فرصة مميزة للمحترفين الطموحين في مجال الطهي، حيث ستتولى مسؤولية إدارة قسم الحلويات في مطبخ منتجع Millennium Resort Salalah. ستكون جزءاً من فريق متميز يسعى لتحقيق أعلى معايير الجودة والنكهة في إعداد وتقديم الأطباق.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات، الكعك، desserts، الخبز، ومنتجات الحلويات.
• ضمان توافر التناسق في الطعم والجودة والعرض لجميع منتجات الحلويات.
• تنظيم وإدارة "mise en place" لقسم الحلويات لضمان سير العمل بكفاءة.
• الإشراف على وتدريب الطهاة المبتدئين والموظفين الآخرين في قسم الحلويات.
• مراقبة مستويات المخزون والمساعدة في التحكم في الجرد والطلب.
• تقليل الفاقد من الطعام والتحكم في تكاليف الإنتاج.
• ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء والنظافة والتعقيم.
• الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل والمعدات.
• التعاون مع الشيف المساعد أو الشيف التنفيذي للحلويات في تطوير القوائم والعروض الموسمية.
• التنسيق مع الأقسام الأخرى في المطبخ لضمان سير العمليات بشكل سلس.
• فحص المنتجات النهائية للتأكد من مطابقتها لمعايير الجودة.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة سابقة لا تقل عن 3 سنوات في مجال الحلويات، خصوصاً في الفنادق أو المطاعم الراقية.
• معرفة قوية بتقنيات الطهي الحديثة والمكونات الأساسية.
• القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة الوقت بفعالية.
• مهارات قيادية ممتازة وقدرة على إدارة فريق العمل.
• شهادة تدريب في فنون الطهي أو ما يعادلها تعتبر ميزة إضافية.

المهارات المطلوبة:

• مهارات تذوق عالية وقدرة على تقديم الحلويات بشكل جمالي.
• إلمام بقواعد سلامة الغذاء والنظافة.
• القدرة على الابتكار وتقديم أفكار جديدة في تطوير الحلويات.
• مهارات التواصل الفعّال والعمل الجماعي.

إذا كنت شغوفاً بفن الحلويات ولديك الرغبة في تطوير مهاراتك والمساهمة في نجاح قسم المأكولات في منتجع Millennium Resort Salalah، فإننا نرحب بك لتقديم طلبك والانضمام إلى فريقنا المتميز.