Butcher Chef - voco™ Riyadh
IHG Hotels & Resorts
نرحب بك في عالم يقدّم ضيافة حقيقية للجميع. عند انضمامك إلى عائلتنا في IHG®، تصبح جزءًا من ثقافة دافئة وصادقة، حيث يتم تقدير شغفك وشخصيتك. نعمل على دعم طموحاتك لمساعدتك في بناء مسيرتك المهنية، مما يمنحك فرصة لصنع تجارب فريدة ومميزة كل يوم.
نبذة مختصرة عن الوظيفة
نبحث عن طاهٍ جزار متميز للانضمام إلى فريقنا في فندق voco™ الرياض. ستكون جزءًا من بيئة عمل مهنية تسعى إلى تقديم أفضل خدمات الضيافة، حيث يمكنك استعراض مهاراتك في إعداد اللحوم والمأكولات البحرية وفق أعلى المعايير.
المهام والمسؤوليات الرئيسية
- استلام وفحص وتحقق من جودة وكمية جميع توصيلات اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية.
- إجراء عمليات القطع والتشذيب وإزالة العظام والتقطيع بشكل احترافي.
- إعداد قطع اللحم الخاصة وفقًا لمتطلبات القائمة واحتياجات المنشأة.
- ضمان وضع علامات صحيحة وتواريخ وتخزين جميع المنتجات مع الالتزام بنظام FIFO.
- اتباع معايير سلامة الغذاء وفقًا لبرتوكولات HACCP ولائحة البلدية المحلية.
- المحافظة على نظافة وتعقيم منطقة الذبح والمعدات وغرف التخزين الباردة.
- التأكد من الحفاظ على معايير التحكم في درجة الحرارة في جميع الأوقات.
- إجراء فحوصات يومية لظروف التخزين ونضارة المنتجات.
- تقليل الفاقد من خلال تقنيات التشذيب الصحيحة وإدارة العوائد.
- دعم إجراءات الجرد والسيطرة على المخزون الشهرية.
- التعاون الوثيق مع أقسام الشراء ومراقبة التكاليف.
- المساهمة في تطوير عناصر جديدة في القائمة وقطع اللحم الخاصة عند الحاجة.
- ضمان الالتزام بسياسات وإجراءات IHG Hotels & Resorts.
المتطلبات والمؤهلات
- يفضل الحصول على دبلوم في فنون الطهي أو شهادة معادلة.
- شهادة HACCP (إلزامية).
- خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات كطاهٍ جزار في فندق 4 أو 5 نجوم.
- يفضل وجود خبرة في علامات الفنادق الدولية.
- فهم متطلبات المأكولات الدولية.
- الانتباه للتفاصيل وذهنية تركز على الجودة.
المهارات المطلوبة
- مهارات تنظيم وإدارة الوقت قوية.
- القدرة على العمل تحت الضغط خلال فترات الإشغال العالية.
- القدرة على العمل كجزء من فريق مع مهارات تواصل احترافية.
في المقابل، يمكنك توقع راتب تنافسي وحزمة مزايا تشمل وجبات العمل وإقامة فندقية مخفضة في جميع أنحاء العالم. كما سنوفر لك الدعم المخصص الذي تحتاجه لتبدأ مسيرتك بشكل متميز وتشارك في نمو الشركة. انضم إلينا واستمتع بفرص لا حصر لها في عالم الضيافة الناجحة!
تفاصيل الوظيفة
عن الشركة