Assistant General Manager - Lebanese

تُعَدّ "وِين المَرْجان آيلاند" وجهةً فاخرة وممتعة تقع على شاطئ البحر، حيث من المقرر افتتاحها في الإمارات العربية المتحدة في عام 2027. تُقدّم هذه المنتجع المتكامل 1530 غرفة وجناحاً، بالإضافة إلى 22 مطعماً وصالة، ومسرح، ونادٍ ليلي، وسبا من فئة الخمس نجوم. يقع المنتجع على جزيرة خلابة تتناغم مع مياه الخليج العربي، وهو حالياً قيد الإنشاء.

نبحث الآن عن مساعد مدير عام لمطعم لبناني للانضمام إلى فريق الطعام والمشروبات في المنتجع. يتطلب هذا الدور شغفًا بالضيافة والقدرة على توفير تجارب استثنائية للضيوف.

المهام والمسؤوليات الرئيسية:

• تنفيذ نوبات العمل اليومية وفقاً للإجراءات التشغيلية القياسية، مع ضمان الاتساق والجودة في الخدمة.
• العمل ضمن الميزانيات المعتمدة، ودعم المدير العام في التحكم بالتكاليف، وجدولة العمل، وإدارة المخزون.
• المساهمة في تطوير وتنفيذ استراتيجيات العمل والعروض الترويجية التي تعزز الإيرادات واستخدام المقاعد.
• التنسيق مع المطبخ بشأن توافر الأطباق، واحتياجات الضيوف الغذائية، والعروض الخاصة.
• الإشراف على الحجوزات، وقوائم الانتظار، وتصميم الطوابق لضمان تحسين وقت الخدمة وتدفق الضيوف.
• إعداد وتقديم تقارير النوبات اليومية، وتصعيد القضايا وطرح الحلول المناسبة للمدير العام.
• دعم إدارة المطعم من خلال إدارة الحضور، وفحص النقود الصغيرة، وتسجيل الحوادث، وجرد المخزون.
• تقديم خدمة شخصية للضيوف المميزين ووسائل الإعلام بالتنسيق مع خدمات العلاقات العامة.

المتطلبات والمؤهلات:

• خبرة تتراوح بين 2 إلى 3 سنوات في القيادة في المطاعم الراقية (مثل: مساعد مدير، مساعد مدير عام، مدير مطعم)، ويفضل أن تكون في أماكن تضم أكثر من 50 ضيفًا يومياً.
• يفضل أن تكون لديك خبرة في مطاعم معترف بها من ميشلان أو غولت ميلاو.
• معرفة قوية بأنواع المأكولات والنبيذ، ويفضل الحصول على شهادة WSET 2.
• معرفة عملية بأساسيات الميزانية، وإدارة الحساسية، وسلامة الغذاء.
• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ ويفضل أن تكون لديك درجة بكاليوس في إدارة الضيافة.
• إتقان اللغة الإنجليزية تحدثاً وكتابة، ويفضل إتقان لغة أوروبية أخرى.

المهارات المطلوبة:

• القدرة على العمل تحت الضغط مع الحفاظ على جودة الخدمة.
• مهارات تواصل قوية وقدرة على بناء علاقات إيجابية مع الضيوف والموظفين.
• إلمام جيد ببرامج MS Office ونظم نقاط البيع.
• التزام بمعايير الصحة والسلامة ونظافة الغذاء.
• القدرة على المساهمة في مبادرات الاستدامة (تقليل، إعادة استخدام، إعادة تدوير).

إذا كنت تبحث عن فرصة لتكون جزءاً من تجربة فريدة ومميزة في قطاع الضيافة، فنحن نرحب بك لتقديم طلبك والانضمام إلى فريق "وِين المَرْجان آيلاند".